如何控制生鮮企業(yè)的商品損耗、提升運營效率？
2020-06-04 00:00:00
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生鮮產品與日用百貨產品相比，在管理上存在更多難題。果蔬、鹵肉、熟食、生鮮，這類商品的保質期比較短，顧客對商品的新鮮程度、品相等要求又非常高，從采購、到入庫、再到配送、最后到門店銷售的各個環(huán)節(jié)，都要嚴格管控。為了提供更優(yōu)質的生鮮產品，從摘果到配送都會采用科學高效的管理方式，可生鮮損耗還是在無形中產生，尤其到了夏季，商品的存放、運送都成了大難題，成本不斷提高，利潤卻越來越少，效率越來越低下。
那么生鮮行業(yè)是如何利用訂貨軟件解決損耗難題提升運營效率的呢?下面咱們就一起來看看吧。 1.各個環(huán)節(jié)損耗問題 像采購損耗、配送損耗、門店損耗，都會有很多損耗的產生，影響收益。 在門店銷售中，鮮切損耗、鮮榨損耗、試吃損耗、盤點盈虧、脫水/腐爛、磕碰損傷、秤標不同...從采購到最終商品銷售的各個環(huán)節(jié)，都有大量的損耗產生，然而商家想要管理這部分損耗，卻始終無從入手，缺少系統完善的數據依據，無法進行精細化的商品管理。
通過挪挪訂貨生鮮專版，可以實現將入庫與采購差異清晰匯總統計、入庫后的自然腐爛和配送前的環(huán)節(jié)損耗匯總、嚴格監(jiān)控從采購開始，到門店銷售的損耗情況，做門店間總體的數據對比，精準的推算出各環(huán)節(jié)的損耗率，實現精細化管理，科學戰(zhàn)略分析。 2.庫存數不精確，采購難進貨問題 過去一些生鮮行業(yè)的批發(fā)客戶和零售客戶的貨物都在一個庫房發(fā)出，貨品不好管理，庫管員接到批發(fā)的訂單時需要搬走幾箱;接到零售單時，需要專門拆開一箱貨品取貨，后期盤點、管理非常麻煩，庫存數經常對不上，容易將開箱貨發(fā)給批發(fā)客戶，使得客戶訂貨體驗差，造成客戶大量流失。 挪挪訂貨系統會記錄每一件貨物的出入庫信息，采購員可以按照貨品的歷史銷售記錄來分析出商品的上下限， 而倉庫管理人員還可以在系統內設置庫存預警，當某件商品的數量低于或者高于設定值時，系統就會自動提醒工作人員，從而幫助生鮮行業(yè)解決庫存積壓產生損耗的問題。 3.財務效率低、易出錯問題 當下還有許多傳統的生鮮零售企業(yè)還在使用人工記賬方法，財務人員需要手工統計企業(yè)每日的訂單信息、采購信息、毛利潤等數據，而財務人員先要幫助銷售人員錄成財務憑證，然后再根據業(yè)務人員反饋的銷售數據來核算每天的盈利，整個工作流程比較繁瑣，而且很容易出現數據上的錯誤，一旦數據偏差較大的話，難免會對企業(yè)造成損失。 而挪挪訂貨系統就能完美解決財務效率低的問題，首先訂貨系統會自動為業(yè)務員生成財務憑證，財務人員無需再人工錄入，而且訂貨系統還會自動生成每日的銷售數據報表，財務人員登上系統后臺即可掌握各項數據，不但大大減少了工作量，而且工作效率也會提升很多。
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